O Plenário é composto por nove conselheiros efetivos e o mesmo número de suplentes, eleitos para um mandato de três anos. A diretoria (presidente, vice-presidente, secretário e tesoureiro) é escolhida anualmente entre os seus integrantes efetivos. Atualmente o Plenário do CRN-1 está assim constituído:
Conselheiras efetivas
Andrea Carneiro Silva Rezende
Gleiva Cândida Gonçalves
Jucinéia Gonçalina Nogueira
Lorena Gonçalves Chaves
Mara Saleti De Boni
Maria Clara da Silva Goersch
Maria Cristina Guedes de Souza
Rosemeire Aparecida Victória Furumoto
Suzana Ribeiro Gomes P. Furtado
Conselheiras suplentes
Alexandra Rodrigues de O. Mello
Aline Cabral Bezerra Freitas
Ana Cassia Lira de Amorim da Silva
Andrielle Haddad R. de Oliveira
Carolina Martins dos Santos Chagas
Luciane Felix de Souza
Luzia Helena Moisés
Além das conselheiras, o CRN-1 indicou delegadas para os Estados, buscando aumentar a representantividade nas regiões abrangidas por este Regional. São as seguintes nutricionistas:
Mato Grosso
Elaine Bastos Quinteiro Montenegro
Mariana Samiti Hayashi
Tocantins
Valdirene Aparecida dos Santos Souza